職工食堂作為企業(yè)人員密集就餐場(chǎng)所，作業(yè)環(huán)節(jié)繁雜，安全管理稍有疏漏，便易發(fā)生火災(zāi)、觸電、食物中毒等群體性安全事故。本文結(jié)合ISO45001:2018職業(yè)健康安全管理體系要求，系統(tǒng)梳理食堂全維度安全隱患，梳理可落地的風(fēng)險(xiǎn)管控措施，為企業(yè)后勤安全精細(xì)化管理提供參考。
一、職工食堂主要安全風(fēng)險(xiǎn)
結(jié)合體系危險(xiǎn)源辨識(shí)要求，食堂風(fēng)險(xiǎn)主要分為設(shè)備設(shè)施、作業(yè)流程、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境三大類別。
（一）設(shè)備設(shè)施類安全風(fēng)險(xiǎn)
一是烹飪?cè)O(shè)備隱患。燃?xì)庠罹?、蒸飯車、電烤箱等設(shè)備，存在燃?xì)庑孤┍ā⒕€路老化觸電、高溫表面燙傷等風(fēng)險(xiǎn)。燃?xì)庑孤┯雒骰鹨滓l(fā)火情爆炸，電氣故障易造成人員觸電，高溫設(shè)備無防護(hù)易導(dǎo)致燙傷事故。
二是炊事機(jī)械隱患。切菜機(jī)、和面機(jī)、絞肉機(jī)等加工設(shè)備，若缺少防護(hù)罩、急停裝置，加之人員 ……
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